飞行技术学院是江西飞行学院（以下简称学校）下属二级学院，是学校最核心的二级学院之一，也是学校培养飞行员的主阵地，主要承担飞行理论教学、科学研究和学生教育管理工作。学院在飞行技术与飞行安全领域的教学、科研方面拥有较强实力。学院下设3个教研室（飞行理论教研室、航空英语教研室、无人机教研室）、院办公室、学生工作办公室、学院共青团总支。

飞行技术学院共有教师21人，其中专任教师9人，双肩挑教师 11人；其中副教授3人，助理研究员1人，讲师12人，助教2人，高级实验师职称1人，（其中含高级工程师技术职称教师1人，中国民航飞行人员语言测试专家1人）。飞行技术学院现拥有5个教学实验室：飞行模拟训练中心、流体力学实验室、无线电陆空通话实验室/飞行程序设计实验室、无人机模拟实训室、无人机组装与调试实训室。

自学院成立以来，在学科竞赛和职业技能竞赛领域成果斐然。其中，国家级获奖方面，2023年全国行业职业技能竞赛教工组获一等1项、三等奖2项、学生组获一等1项、二等奖1项，三等奖2项；省级获奖方面，2022年获省级学生思政工作案例一等奖；江西省“振兴杯”青年职业技能竞赛高职组一等奖、江西省职业院校技能大赛高职组无人机应用技术比赛三等奖（2次）、南昌市第七届“洪城杯”无人机装调检修职业技能大赛相关奖项等；2023年有江西省大学生科技创新竞赛数学建模赛项专科组一等奖、第十八届“挑战杯”江西省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖等；2024年获江西省大学生创业计划竞赛铜奖、江西省振兴杯无人机驾驶员职业技能竞赛相关奖项、江西省大学生物理创新竞赛本科组三等奖、江西省大学生数学建模大赛高职高专组多个奖项、江西省大学生电子专题设计竞赛专科组三等奖、江西省大学生金相技能专科组二等奖、江西省大学生成图技术与产品信息建模创新多个奖项等，省级获奖次数众多，涵盖无人机、数学建模、物理等多个学科方向，展现了在人才培养和学生创新实践能力培养上的显著成效。

目前飞行技术学院已开设飞行技术专业、无人驾驶航空器系统工程、飞行器适航技术三个本科专业。